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Table des matières
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*L'autoolouange
du Professeur Joyeux
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l'absence de travaux
scientifiques en nutrition de l'homme sain
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le bide de son étude
ABARAC
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mensonges par
omission
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florilège
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les curieuses
relations du Professeur
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Qui est Henri Joyeux
?
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Le bide de l'étude ABARAC
ABARAC (Agriculture
Biologique
Agriculture
Raisonnée
Agriculture
Conventionnelle) est
un programme de recherche destiné à comparer les qualités d'un échantillonnage
de produits issus des trois formes d'agriculture. L'objectif était de déterminer
laquelle de ces trois méthodes agricoles produisait les aliments de meilleure
qualité.
Henri Joyeux est le "directeur médical" de cette étude.
Contrairement aux attentes
d'Henri Joyeux, ABARAC n'a pas mis en évidence la supériorité du BIO. En outre,
la méthodologie suivie manquait de rigueur :
 | Les
résultats de l'étude ABARAC dans
le texte
(extraits) |
A la demande du comité IRQA, Mariette Gerber présente les principaux
résultats du projet soutenu par la Région L-R, dont l’objet était l’étude
de la composition nutritionnelle des produits agricoles issus de
l’agriculture biologique, de l’agriculture raisonnée et de l’agriculture
conventionnelle.
Le professeur Henri Joyeux, coordinateur de l’étude, s’est excusé de ne
pouvoir participer à cette réunion.
I – ORIGINE
DE L’ETUDE
Des malades cancéreux suivis par le professeur Henri Joyeux sollicitaient
des conseils nutritionnels et des avis sur la valeur comparée des produits
issus de l’agriculture biologique versus ceux issus de l’agriculture
conventionnelle.
IV - CONCLUSIONS
1. LES
ETUDES REALISEES DANS LE PROJET ABARAC
Elles sont difficiles à interpréter, pour des
raisons d’échantillonnage.
Il semblerait que les produits issus de l’AB aient moins de nitrates, de
xénobiotiques, plus de nutriments d’intérêt santé dans quelques cas
(acides gras insaturés). Mais il faut vérifier les concordances avec les
travaux antérieurs. Il n’y aurait pas de différence significative entre
les produits AB, AR et AC quant à la teneur en mycotoxines résiduelles.
4.
PERSPECTIVES
Ce type d’études, comme celles réalisées
dans le cadre d’ABARAC, doit-il être poursuivi ou approfondi ?
Pour Mariette Gerber, la réponse est non ; les
études sont lourdes, longues et coûteuses pour des résultats non
significatifs au plan statistique. Il serait plus judicieux de
concentrer les recherches sur des marqueurs d’intérêt et de mener des
études épidémiologiques sur ces marqueurs.
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L’avis de l’INRA :
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9. Etude ABARAC
(Réf.9)
Le programme ABARAC, destiné à
comparer, dans la diète méditerranéenne, les aliments issus de différentes
formes d’agriculture : biologique (AB), conventionnelle (AC) et “ raisonnée ”
(AR).
Cette étude a néanmoins quelques faiblesses méthodologiques (qu'ils
reconnaissent eux-mêmes, notamment sur les facteurs pédo-climatiques
incomplètement comparables ) qui la font être considérée un peu à part dans le
panel d'études.
http://www.qualite-pdl.com/pdf/soq/dossiers/4ab_sant.doc
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Ce qu'en disait Henri Joyeux des résultats
préliminaires |
"Nous
avons maintenant la preuve de la supériorité nutritionnelle qualitative de ces
aliments issus de l'agrobiologie. La science a compris qu'il était important de
faire des tests, de vérifier les choses et ne plus se contenter de théories et
de croyances.
La sensibilité au bio des populations des pays du nord de l'Europe est
essentiellement liée à l'aspect environnemental. Les Français sont attachés à la
bio plutôt pour des raisons de santé. Et je pense qu'ils ont raison. Cet aspect
est important pour chacun de nous mais aussi pour l'Etat car nous faisons faire
des économies à la sécurité sociale. Je propose que les économies de la sécurité
sociale soient injectées dans le domaine de l'agriculture pour aider les
producteurs à s'orienter davantage vers le bio parce qu'ils ont besoin
incontestablement d'être aidés, pas simplement dans le domaine du marketing,
mais aussi dans le domaine de la préparation et du conditionnement.
L'agriculture biologique est créatrice d' emplois dans l'ensemble de la filière
de l'alimentation. La nutrition santé, l'emploi santé, l'emploi bio préfigurent
une société nouvelle orientée vers la santé du consommateur. "
(extrait de la conférence
du Pr. Henri Joyeux, Festi-bio, Durtal Maine-et-Loire) 2002
http://www.naturemania.com/ecolo/agrobio.html
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Ce qu'en disait Henri Joyeux de la méthodologie
qu'il a suivie |
"1/
La méthodologie rigoureuse mise en place avec l’appui de professionnels des
filières de chacune des procédures culturales (sélection anonyme, larges pools
d’échantillons, même terroir, même variété, même maturité), nous a permis de
réunir des résultats de qualité.
2/
Les résultats actuels démontrent déjà l’intérêt de cette étude comparative, et
en particulier la nécessité de rechercher dans chaque aliment outre les produits
potentiellement nocifs, les micronutriments bénéfiques pour la santé du
consommateur."
Henri Joyeux "Changer
d'alimentation" page 45, novembre 2003, cinquième édition
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eMiseeeeneee
eeegardeee:
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*
comme souvent avec ce genre d'individu, tout le discours n'est pas à rejeter :
* les auteurs ne
contestent pas qu'il est souhaitable de manger davantage de fruits et de légumes
et de ne pas se bourrer de confiseries ou de graisses
* Tout le monde
s'accorde aussi pour affirmer qu'une alimentation saine est nécessaire pour
rester en bonne santé.
* Ce sur quoi les
vrais experts s'entendent
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